Nalewka z orzecha włoskiego – panaceum na dolegliwości układu pokarmowego
“Na św. Wawrzyńca idzie orzech do wieńca” (ludowe przysłowie)
Dobroczynne właściwości orzecha włoskiego znane są już od wieków. Każda babcia zna moc nalewki z zielonego orzecha. W przypadku gdy dopadły nas problemy gastryczne ta nalewka nie ma sobie równej. Kiedy zbierać orzechy na nalewkę, jak ją przygotować oraz na co jeszcze może nam pomóc? Więcej na ten temat znajdziesz poniżej. Zapraszam.
Orzech włoski (Juglans regia) jest drzewem dorastającym nawet do 30 m. Pochodzi z rejonów śródziemnomorskich. W Polsce uprawiany w sadach i ogrodach. Orzech zaczyna kwitnąć na przełomie maja i czerwca. Owoce (pestkowce) zwane orzechami można zbierać we wrześniu i w październiku.
Surowiec
Surowcem są młode liście orzecha włoskiego i niedojrzałe owoce, które nie wykształciły jeszcze twardej łupiny.
Co zawierają?
Liście
Liście zawierają dużo garbników, flawonoidy (glikozydy), terpeny, gorycze, karotenoidy, kwas elagowy, witaminy B, C, K, P, F oraz prowitaminę A, olejki eteryczne oraz sole mineralne.
Zielone orzechy
Naowocnia orzecha również posiada liczne witaminy, w tym A, B1, B2, B3, PP oraz dużo witaminy C. Zielona skórka jest również cennym źródłem jodu. Orzechy zawierają witaminy A, B i E, białko, olej, oraz sole mineralne żelaza i kobaltu.
Na co pomaga?
Nalewka z orzecha włoskiego ma działanie:
- przeciwzapalne
- przeciwkrwotoczne
- grzybobójcze
- bakteriobójcze
- przeciwrobacze
- obniżające ciśnienie krwi
- obniżające poziom cholesterolu we krwi
- poprawiające przemianę materii
Nalewkę możemy stosować:
- przy niestrawności
- zaparciach
- biegunkach bakteryjnych
- chorobach tarczycy (Hashimoto)
- miażdżycy
- cukrzycy
- chorób pasożytniczych
- stanach zapalnych
Kiedy zbierać surowiec na nalewkę ?
Na nalewkę należy zrywać zielone niedojrzałe orzechy, które nie wytworzyły twardej łupiny. Termin zbierania surowca jest zależny od pogody. Najlepsze na nalewkę będą zrywane w czerwcu i lipcu. W tym celu sprawdzamy i nakłuwamy jednego orzecha rosnącego na drzewie szpilką. Jeśli szpilka bez problemu się wkłuje oznacza, że orzechy nadają się do zerwania.
Jak zrobić nalewkę z zielonego orzecha ?
Pierwszy sposób
Zebrane zielone orzechy myjemy pod bieżącą wodą. Następnie kroimy w ćwiartki i wrzucamy do słoja. Słój cały zapełniamy orzechami. Wszystko zalewamy spirytusem 98 % i wodą w stosunku 2:1 i odstawiamy na 2-3 tygodnie. Wszystkie orzechy muszą być utopione w alkoholu.
Po tym czasie zlewamy naszą nalewkę i dodajemy do niej syrop cukrowy (w małej ilości wody rozpuścić cukier) lub miód
Jeśli chodzi o ilości cukru lub miodu, zawsze robię do smaku. Lubię nalewki mniej słodkie, dlatego tę kwestię zostawię otwartą — każdy może dosłodzić wedle własnych upodobań.
Nalewkę można też wzbogacić aromatem cytryny lub korzenia lukrecji
Uwaga ! Orzechy posiadają sok, który bardzo barwi skórę. Dlatego też warto założyć rękawiczki przy przekrawaniu orzechów.
Drugi sposób
Zielone orzechy kroimy w ćwiartki, wsypujemy do słoja. Następnie dodajemy cukier, tak aby całe orzechy były nim zasypane. Słój zakręcamy i odstawiamy na ok 2 tygodnie. Przez ten czas orzechy powinny puścić sok. Powstały sok zlewamy i dodajemy alkohol (wódka / spirytus). Proporcja 1:1 (jeśli uzyskaliśmy szklankę soku to dodajemy szklankę alkoholu). Nalewkę odstawiamy na dwa tygodnie.
Po tym czasie nalewka jest gotowa.
Dawkowanie
W razie problemów żołądkowych i jelitowych należy przyjmować po 1 łyżeczce 2-3 razy dziennie.
Dawkowanie nalewki powinno być krótkotrwałe. Ze względu na obecność alkoholu produkt jest niedozwolony dla dzieci i kobiet w ciąży.
Czy wiesz że… W pradawnej północnej Europie orzech włoski był uważany za symbol płodności? Wierzono również, że zielone orzechy zwiększą sprawność seksualną.
Życzę miłego sporządzania nalewki i dużo zdrówka !
Sprawdź także…
