Pokrzywa dla zdrowia – czyli jak przyrządzić zdrowotny sok, napar i syrop z pokrzywy?
Pokrzywa była używana do celów leczniczych już od pradawnych czasów. Nawet nasze babcie przyrządzały z niej mikstury, które pomagały nam podczas przeziębienia czy innych dolegliwości. Wszyscy zwykle stronią od pokrzywy by uniknąć poparzenia, a nawet jak kiedyś ktoś się poparzył pokrzywą to starsi ludzie zwykle mawiali “będziesz zdrowszy”. W moim rodzinnym domu znana była herbata z pokrzywy, którą przygotowywali moi dziadkowie. Już nie mówię, że była ona na stole praktycznie co dziennie.
Surowcem do sporządzenia naparu, soku oraz syropu z pokrzywy są jej liście, które zbiera się przed wytworzeniem kwiatostanów. Przed kwitnieniem w liściach pokrzywy występuje najwięcej cennych składników odżywczych w ciągu całego jej wzrostu. Dla sporządzenia naparu, soku oraz syropu z pokrzywy ścina się jej pędy, a następnie odrywa liście. Liście z dolnych partii rośliny (bliżej korzenia) mogą być uszkodzone, brudne lub zwyczajnie stare, dlatego zaleca się zrywać młode liście z górnych części pokrzywy. Nie zaleca się zbierać pokrzyw rosnących przy drogach, przy polach oraz w miastach, z powodu zanieczyszczenia metalami ciężkimi oraz opryskami.
Najzdrowsze są pędy z pokrzyw zbieranych w maju.
Co zawiera?
W liściach pokrzywy znajdują się kwasy organiczne (krzemowy, masłowy, glikolowy, glicerynowy i mrówkowy), flawonoidy, karotenoidy, chlorofile (do 5%), fitosterole, sole mineralne (żelazo, mangan, wapń, fosfor, magnez, potas oraz rozpuszczalna krzemionka), aminy (histamina, acetylocholina, serotonina), białka (do 24%) garbniki, enzymy, hormony roślinne oraz śluzy.
Uwaga ! Pokrzywy nie należy stosować w przypadku uczulenia na histaminę i/lub w przypadku stosowania diety antyhistaminowej !
Na co pomaga wyciąg z pokrzywy?
- działa moczopędnie
- ułatwia wydalanie z organizmu mocznika, chlorków oraz szkodliwych produktów przemiany materii
- zwiększa poziom hemoglobiny w osoczu
- zwiększa ilość czerwonych krwinek
- zapobiega drobnym krwawieniom w przewodzie pokarmowym
- ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów
- pobudza wydzielanie soku żółądkowego
- obniża poziom cukru we krwi
- zmniejsza stany zapalne w przewodzie pokarmowym
Dodatkowo wyciąg z pokrzywy możemy stosować przy:
- krwotokach z nosa
- w zaburzeniach miesiączkowania
- przy nieżytach dróg oddechowych
- jako środek mlekodajny dla matek karmiących
Napar z liści pokrzywy
Do sporządzenia naparu możemy użyć świeżych liści z pokrzywy lub wysuszonych. Naparu ze świeżych liści będziemy się cieszyć głównie w maju, dlatego też warto zebrać więcej tego dobroczynnego surowca do wysuszenia. W tym celu zbieramy liście z pędów pokrzyw, które następnie płuczemy pod bieżącą wodą. Umyty surowiec suszymy w przewiewnym miejscu z dala od promieni słonecznych.
Aby wysuszyć pokrzywę możemy, kilka pędów z pokrzyw owinąć sznurkiem i zawiesić w miejscu przewiewnym. Kiedy już wszystkie pędy wyschną, obrywamy liście.
Można również oberwane wcześniej liście z pokrzywy wysuszyć w suszarce do grzybów i owoców.
Wysuszone liście z pokrzywy przechowujemy w szczelnym słoju i tak naprawdę możemy po nie sięgnąć, kiedy tylko mamy na nie ochotę, nie obawiając się strat cennych składników odżywczych.
Ważne by słój z suszonymi liśćmi z pokrzywy nie stał na słońcu. Najlepiej jest odstawić go w zacienione miejsce. Promienie słoneczne mogą spowodować rozpad niektórych substancji odżywczych zawartych w liściach.
Jak przygotować napar z pokrzywy?
Do przygotowania naparu z pokrzywy potrzebujemy 1 łyżkę suszonych, rozdrobionych liści na 1 szklankę wrzątku. Parzymy susz pod przykryciem przez ok 10 min. Po tym czasie odcedzamy i napar jest gotowy do picia. Napar pijemy 2-3 razy na dzień między posiłkami.
Sok z pokrzywy
Do przygotowania soku z pokrzywy potrzebujemy świeżego ziela z młodej pokrzywy. Nie tylko liście ale i również łodygi pokrzyw mogą być wykorzystane w tym celu. Pędy po ścięciu należy opłukać pod bieżącą wodą i od razu przerabiać. Aby wycisnąć sok z pokrzywy należy ziele pokroić na kawałki i odcisnąć sok w sokowirówce wolnoobrotowej. Można również użyć sokowirówki wysokoobrotowej lub jeśli ktoś niema sokowirówki może po prostu pokrojoną pokrzywę włożyć do praski i przecisnąć. Przeciskając ziele przez praskę trzeba się trochę napracować aby otrzymać kilka kropel soku, ale zawsze jest to jakaś alternatywa.
Sok z pokrzywy najlepiej jest pić świeży. Dlatego warto jest pomyśleć o wiosennej kuracji. Kurację tą stosujemy głównie przy złej przemianie materii, przeciwcukrzycowo oraz w celu zwiększenia liczby czerwonych krwinek. Podczas kuracji pijemy 1-2 łyżki świeżego soku z pokrzywy dziennie przez 2 tygodnie.
Uwaga ! Pokrzywy nie należy stosować przy krwawieniach spowodowanych cystami i polipami oraz w chorobach nerek !
Syrop z pokrzywy
Aby przygotować syrop należy wcześniej zebrać ok 3 litry pędów z młodych pokrzyw. Możemy użyć samych liści jak i pędów z liści.
szczegóły
9 słoików
30 minut + czas zrywania pędów z pokrzyw + 12godzin
30 minut
30 minut
Print
składniki
ok 3 litry świeżych pędów z pokrzyw lub samych liści
1,5 litra wody
2 kg cukru
sok z cytryny/ limonki/ pomarańczy
przygotowanie
- Świeże pędy z pokrzyw myję pod bieżącą wodą
- Umyte pędy wrzucam do garnka i zalewam wodą
- Pokrzywę gotuję na małym ogniu pod przykryciem
- Następnie odstawiam garnek na ok 12 godzin
- Następnego dnia odcedzam dokładnie pokrzywy, a powstały sok umieszczam na małym ogniu
- Do gorącego soku dodaję cukier i ciągle mieszam
- Pod koniec gotowania dodaję sok z cytryny/ limonki lub pomarańczy i gotuję jeszcze przez ok 2minuty
- Gorący syrop rozlewam do wyparzonych słoików, zakręcam i odwracam do góry dnem
UWAGA ! Syrop lepiej gotować w wysokim garnku i ciągle mieszać podczas gotowania, żeby nie wykipiał.
Syrop z pokrzywy można podawać łyżeczką, jak również do herbaty. Przyjmować syrop możemy profilaktycznie wtedy bierzemy po 1-2 łyżki dziennie lub w razie dolegliwości, kiedy zwiększamy dawkę. Nie powinniśmy syropu jednak przyjmować więcej niż 30ml na dobę
Czy wiesz że… Słowianie od pradawnych czasów używali pokrzywę do celów magicznych?
Pokrzywa zawieszana była przed wejściem do chat lub na bramach, co miało uchronić domowników przed demonami.
Pokrzywa chroniła również przed piorunami, w tym celu palono ją przed nadejściem burzy. Wierzono wówczas że dym z palącej się pokrzywy rozgoni burzowe chmury.
Życzę miłego przygotowywania syropu i dużo zdrowia !!
Sprawdź także…
