Karczek z salsą mango

Print

przygotowanie

• Karczek zaczęłam przygotowywać już dzień wcześniej. Pokroiłam go na plastry o grubości ok 2 cm. Wyszły mi cztery plastry karczu, które skropiłam oliwą (tylko nie za dużo gdyż karczek sam w sobie jest trochę tłusty), dodałam pieprz, zioła, lubczyk, oraz czosnek pokrojony w drobną kostkę. Dokładnie wymieszałam aby wszystkie plastry karczku z obu stron były dobrze przyprawione. Tak zamarynowane mięso wsadziłam do lodówki na noc.
• Następnego dnia zaczęłam od smażenia mięsa. Najpierw rozgrzałam patelnię, a następnie na średnim ogniu podsmażyłam karczek z obu stron.
• Gdy mięso już było z obu stron ładnie podsmażone, włożyłam go do naczynia i podlałam szklanką wody. Naczynie z mięsem włożyłam do piekarnika.
• Na patelni, na której podsmażane było mięso ( patelni po podsmażaniu nie myjemy) krótko podsmażam mango, które wcześniej obrałam ze skóry i pestki oraz pokroiłam w kostkę.
• Następnie przykrywam patelnię pokrywką i skręcam ogień na min, aby mango się nam udusiło. Później mango blenduję na gładko.
• Gdy mięso się upiecze, zlewam powstały sok z naczynia żaroodpornego do garnka i wstawiam na piec.
• Do szklanki wsypuję mąkę, zalewam wodą i energicznie mieszam aby nie powstały się grudki.
• Gdy sok w garnku się zagotuje wlewam wodę z mąką i ciągle mieszam. Powstały sos gotuję jeszcze na małym ogniu jeszcze przez ok 3 min, cięgle mieszając.