Schab w sosie gruszkowym

ByMaria_Straszak

Schab możemy przygotować na różne sposoby. Ja bardzo często dodaję do mięsa owoce. Tym razem do rąk wpadła mi gruszka i już wiedziałam co z nią zrobić. A mianowicie zrobiłam schab w wersji na słodko.

szczegóły

Porcje

4 porcje

Przygotowanie

20 minut

Pieczenie / gotowanie

60 minut

PrintPrint

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości

  • dwie średnie gruszki

  • 1 średnia cebula (ja użyłam czerwoną)

  • dwie szklanki bulionu lub wody

  • oliwa

  • zioła prowansalskie

  • lubczyk suszony

  • czosnek granulowany lub 2 ząbki czosnku świeżego drobno posiekanego

  • sól

  • pieprz

  • płaska łyżka mąki pszennej

PrintPrint

przygotowanie

  • Schab kroję na plastry grubości ok 2 cm. Przyprawiam go solą i pieprzem, czosnkiem oraz lubczykiem i ziołami.
  • Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na złocisty kolor na oliwie.
  • Do podsmażonej cebuli dodaję przyprawiony schab.
  • Gruszki obieram, wykrawam środek i kroję w kostkę. Tak przygotowane dodaję do schabu.
  • Schab podsmażam z obu stron na średnim ogniu.
  • Do podsmażonego schabu dodaję bulionu lub wody. Gotuję pod przykryciem.
  • Ugotowany schab wyciągam, cebulę i gruszkę blenduję, zagęszczam mąką wcześniej rozmieszaną w pół szklance wody. Gotuję przez ok 2 min co chwilę mieszając.

Jeśli mamy ochotę dodatkowo na gruszkową salsę do obiadu to do pieczenia mięsa możemy dodać trochę więcej pokrojonej w kostkę gruszki. Gdy gruszka już będzie miękka należy wyciągnąć większość rozgotowanej gruszki, zblendować i podać w osobnej miseczce.

Należy pamiętać aby nie wyciągać całej gruszki z patelni, trochę musimy zostawić z gotującym się mięsem, aby później zrobić sos.

Życzę miłego gotowania i smacznego !!

Sprawdź również…

Similar Posts

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *