Paszteciki z soczewicą w stylu indyjskim

Proste w przygotowaniu paszteciki zabiorą nas w “zmysłową podróż” do gorącej Indii, pachnącej przyprawami i ziołami.

Paszteciki wykonane są z ciasta drożdżowego, który w dosłownym znaczeniu rozpuszcza się w ustach. Głównym składnikiem farszu jest czerwona soczewica aromatyzowana przyprawami o lekko pikantnym charakterze. Potrawa nie zawiera w swym składzie mleka krowiego ani jajek więc jest bezpieczna dla osób z alergią na te składniki.

Szczegóły

Porcje

3-4 porcje

Przygotowanie

40 minut

Czas pieczenia

15 minut

Temperatura pieczenia

175 stopni bez termoobiegu

Składniki

Składniki na ciasto
moja szklanka ma pojemność 250 ml
1 szklanka wody
3 szklanki mąki pszennej
6 łyżek oliwy z oliwek
50g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki soli kuchennej
Składniki na farsz
300 gram soczewicy czerwonej
1 cebula
1 marchewka
2 plastry suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól
1 płaska łyżeczka przyprawy curry
oliwa z oliwek do smażenia
1 szklanka wody

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta
Do garnka wlewam wodę, dodaję łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wszystko podgrzewam do temperatury ok 30 stopni
Następnie kruszę drożdże do wody, wszystko zamieszam i odstawiam garnek na czas poruszania się drożdży, czyli na ok 10 min
Do garnka wsypuję mąkę i dodaję oliwę. Wszystko dokładnie mieszam.
Ciasto nie powinno kleić się do rąk, w innym przypadku dodaję jeszcze 1-2 łyżki mąki.
Ciasto dokładnie wyrabiam rękami aby wszystkie składniki się wymieszały ze sobą
Ciasto pozostawiam na 15 minut aby wyrosło.
Przygotowanie farszu
Do garnka daję oliwę i posiekaną w drobną kostkę cebulę i marchewkę. Wszystko smażę na średnim ogniu, ciągle mieszając
Następnie wsypuję soczewicę, posiekany drobno czosnek oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory
Lekko podsmażam całość ciągle mieszając. Dodaję sól do smaku, przyprawy oraz zioła
Dolewam wodę, całość mieszam i gotuję na małym ogniu pod przykryciem ok 15 min. co chwilę mieszając
Po ugotowaniu wyłączam palnik i całość blenduję.
Odstawiam farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie pulpecików
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wałkuję na grubość ok 2 cm. Formuję z niego prostokąt o szerokości 25 cm i długości 40 cm
Przez środek ciasta wykładam równomiernie farsz
Końce ciasta sklejam dokładnie ze sobą, tworząc roladę
Roladę kroję na plastry o grubości ok 5 cm i układam na blaszce wyłożonej wcześniej papierem
Całość wstawiam do nienagrzanego pieca. Piec ustawiam na temp 175 stopni i od momentu uzyskania zadanej temperatury piekę paszteciki ok 15 minut do suchego patyczka
Po upieczeniu paszteciki wyciągam z piekarnika i nakładam na talerz