Ciasto drożdżowe jako baza na wyjątkowy torcik urodzinowy.

Print

Przygotowanie

• Zaczyn
• Do garnka wlałam mleko i podgrzałam je do ok 40 stopni.
• Następnie dałam łyżkę cukru i łyżkę mąki oraz pokruszyłam drożdże.
• garnek z drożdżami odstawiłam na ok 10, za ten czas zaczną pracować.
• Kiedy zaczyn się robi ja przygotowuję mus.
• Do garnka wsypuję umyte maliny i podgrzewam na średnim ogniu, co chwilę mieszając.
• Maliny puszczą dużo soku więc przez cały czas przyrządzania ciasta maliny gotują się na małym ogniu w celu pozbycia się jak największej ilości wody.
• Pod koniec do malin dodaję cukier, wszystko mieszam i gotuję jeszcze ok 2 min.
• Mus malinowy przed wyłożeniem na ciasto powinien być wystudzony!!
• Ciasto
• Do zaczynu dałam mąkę, olej i resztę cukru, wszystko dokładnie wymieszałam.
• Ciasto wylałam na blat i dokładnie wyrobiłam, dodałam jeszcze 2-3 łyżki mąki.
• Ciasto po wyrobieniu nie powinno kleić się do rąk, jeśli dalej się klei należy dodać łyżkę mąki i dobrze wyrobić.
• Po wyrobieniu, ciasto przykryłam czystą ścierką na ok 10 min aby ładnie wyrosło.
• Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowałam w kształt prostokąta na grubość ok 1-1,5 cm
• Na ciasto wyłożyłam ostudzony mus malinowy i rozsmarowałam go po cieście.
• Ciasto zawinęłam w roladę. Następnie przekroiłam wzdłuż rolady pozostawiając nie rozcięty jeden koniec.
• Ciasto zawinęłam w ślimaka i włożyłam do wcześniej przygotowanej tortownicy.
• Tortownicę z ciastem włożyłam do zimnego piekarnika i ustawiłam piec na temp. 175 stopni.
• Po uzyskaniu zadanej temperatury, ciasto piekłam ok 45 minut do suchego patyka.
• Po upieczeniu ciasto wyjęłam z piekarnika i przykryłam ścierką do czasu ostudzenia.
• Polewa z czekolady
• Na patelnię wlałam kilka łyżek mleka (4-5) i dodałam kostki czekolady, całość podgrzewałam na małym ogniu.
• Wszystko mieszałam do czasu rozpuszczenia się czekolady
• Uwaga! polewa nie może się zagotować. Jej konsystencja powinna być półpłynna.
• Wystudzone ciasto polałam polewą i udekorowałam malinami, borówkami i listkami mięty.