Syrop z płatków róży – prosty przepis na aromatyczny syrop do lemoniady i herbaty
W zeszłym roku przygotowywałam konfiturę z płatków róży, która cieszyła się dużym zainteresowaniem wśród moich gości. W tym sezonie postanowiłam spróbować czegoś nieco innego i przygotowałam domowy syrop z płatków róży. Muszę przyznać, że efekt przeszedł moje oczekiwania. Syrop wyszedł wyjątkowo aromatyczny o delikatnym smaku.
To świetny dodatek do letniej lemoniady, wody z lodem czy deserów. Jesienią i zimą doskonale sprawdza się natomiast jako dodatek do gorącej herbaty, nadając jej wyjątkowy, kwiatowy aromat.
Jakie róże nadają się na syrop, konfiturę i nalewkę?
Do przygotowania syropu z płatków róży najlepiej wybierać odmiany o intensywnym zapachu. To właśnie aromat płatków decyduje o smaku gotowego przetworu.
Najczęściej wykorzystywane są:
- róża damasceńska,
- róża francuska,
- róża stulistna,
- róża dzika,
- róża pomarszczona.
Płatki powinny pochodzić z roślin nieopryskiwanych środkami ochrony roślin. Najlepiej zbierać je w suchy dzień, gdy są w pełni rozwinięte i najbardziej pachnące.
Syrop z płatków róży – proporcje
- 3 szklanki płatków róży
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka cukru
- sok z 1 cytryny.
Jak zrobić syrop z płatków róży?
Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Całość zagotowujemy, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Gotowy syrop odstawiamy do ostygnięcia. Gdy będzie już chłodny, dodajemy płatki róży, dokładnie mieszamy, przykrywamy garnek i wstawiamy do lodówki na 1–2 dni.
Po tym czasie wyjmujemy garnek z lodówki i zagotowujemy całość razem z płatkami. Następnie odcedzamy płatki, a do gorącego syropu dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny.
Jeszcze gorący syrop przelewamy do wcześniej wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Po całkowitym ostygnięciu ponownie ustawiamy słoiki nakrętką do góry i przechowujemy w chłodnym, zacienionym miejscu, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych.
Efekt i kilka słów na zakończenie
Ten syrop z płatków róży wyszedł naprawdę rewelacyjny. Ma piękny aromat, delikatny smak i bardzo wszechstronne zastosowanie. Już pierwsza lemoniada z jego dodatkiem utwierdziła mnie w przekonaniu, że warto było poświęcić chwilę na jego przygotowanie.
Szczerze mówiąc, zastanawiam się, czy nie wrócić po kolejną porcję płatków i nie przygotować dodatkowych słoiczków na zimę. Mam wrażenie, że obecny zapas może zniknąć znacznie szybciej, niż zakładałam.
Jeśli lubicie domowe przetwory z róż, koniecznie zajrzyjcie również do mojego wpisu o konfiturze z płatków róży. To kolejny sprawdzony sposób na zatrzymanie zapachu i smaku róż na dłużej.
Sprawdź także…
