Ciasto drożdżowe z kwiatami bzu czarnego i skórką z pomarańczy
Sezon kwitnienia bzu czarnego już prawie się kończy, więc jest to ostatni moment na zrobienie deseru z jego aromatycznych kwiatów. Kwiaty tak intensywnie i pięknie pachną, że po ich zerwaniu, trzy baldachimy zostawiłam na talerzyku w kuchni. Piękna woń unosiła się w mieszkaniu przez dobre trzy dni. Z kwiatów bzu czarnego już zrobiłam syrop, po który sięgnę w przypadku przeziębienia i grypy, ale nie tylko. Właśnie ten syrop można wykorzystać również do aromatyzowania lemoniady, kompotów, galaretek. Ja użyłam go do ciasta. Muszę powiedzieć, że pomysł rewelacyjny. Ciasto dodatkowo wzbogacone i słodzone syropem z tych kwiatów wyszło pyszne.
Ciasto nie posiada w swym składzie mleka krowiego i jaj więc jest bezpieczny dla osób z alergią na te składniki.
Składniki
8 porcji
30 minut
55 minut
175 stopni bez termoobiegu
Blacha na babkę o średnicy 30 cm
Print
Składniki
- Ja użyłam szklankę o pojemności 250 ml
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka roślinnego (owsiane)
0,5 szklanki oleju roślinnego (rzepakowe)
50g świeżych drożdży
kwiaty z bzu czarnego ( 5 dużych baldachimów)
starta skórka na małych oczkach z dwóch pomarańczy
0,5 szklanki syropu z kwiatów bzu czarnego
- Jeśli nie mamy syropu to dodajemy trochę więcej kwiatów bzu czarnego, 5 łyżek cukru i sok z jednej pomarańczy
Przepis na pyszny syrop z kwiatów bzu czarnego znajdziesz klikając w poniższy obrazek
przygotowanie
- Do garnka wlewam mleko, wlewam syrop i podgrzewam do temperatury ok 30 stopni
- Jeśli nie mamy syropu do mleka dodajemy cukier
- Następnie kruszę drożdże, mieszam i odstawiam na 10 min aż drożdże zaczną pracować
- Gdy drożdże już pracują do garnka wsypuję mąkę i wlewam olej, wszystko dokładnie mieszam łyżką drewnianą
- Kwiatki oddzielam od łodyżek i wsypuję do garnka
- Następnie dodaję skórkę z pomarańczy i dalej mieszam
- W przypadku kiedy nie mamy syropu na sam koniec dodajemy sok z pomarańczy i wszystko dokładnie mieszamy
- Ciasto wlewam do blachy wcześniej posmarowaną olejem i posypaną bułką tartą
- Gotowe ciasto wkładam do zimnego piekarnika
- Temperatura w piekarniku ustawiam najpierw na 40 stopni bez termoobiegu na ok 10 minut aby ciasto zaczęło rosnąć
- Po tym czasie zwiększam temperaturę na 175 stopni i od momentu nagrzania piekarnika pieczę ciasto przez 55 minut do suchego patyczka
- Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i wyjmuję z blachy
- Ciasto można posypać cukrem pudrem lub nawet polać syropem z kwiatów bzu czarnego
Życzę miłego pieczenia i smacznego !!
Sprawdź także…
