Sprawdź mój własny przepis na wegańskie ciasto Wiatrak: Łatwo i Pysznie!

Szukając pomysłu na pyszne ciasto na urodziny mojego męża, chciałam stworzyć coś wyjątkowego.
Ze względu na alergie na nabiał i jaja w mojej rodzinie, zdecydowałam się na wersję wegańską. Pieczenie stało się jeszcze przyjemniejsze, ponieważ pomagał mi mój trzyletni syn. Uwielbia on wiatraki, więc zainspirowana jego pasją, nazwałam nasze ciasto Wiatrak.
To kremowe ciasto z dodatkami jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale również zachwyca swoim wyśmienitym smakiem.

Zapraszam do wypróbowania mojego autorskiego przepisu!

Szczegóły

Blacha

35cm tortownica

Przygotowanie

40 minut

Czas pieczenia

45 minut

Temp pieczenia

180 stopni

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki gorzkiego kakao
1 szklanka cukru
2 szklanki wody gazowanej
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 szklanki oleju rzepakowego

Składniki

Krem:
1 puszka (400ml)
gęstego mleka kokosowego
94% ekstraktu z kokosa
2 opakowania śmietan-fix’u
1 puszka brzoskwiń 820g
(brzoskwinie + 1 szklanka syropu)
Galaretka
600ml wody
2 opakowania galaretki brzoskwiniowej

Bardzo ważne jest, aby puszki z mlekiem kokosowym włożyć do lodówki na co najmniej jeden, a najlepiej dwa dni przed przygotowaniem. Dzięki temu mleko dobrze się schłodzi i łatwiej będzie oddzielić gęstą masę od wody przed ubijaniem.

Przygotowanie

Ciasto:
Wymieszaj wszystkie suche składniki ze sobą,
Następnie połącz suche składniki z mokrymi.
Dobrze wymieszaj ciasto łyżką.
Wylej ciasto do wcześniej przygotowanej tortownicy i włóż do rozgrzanego piekarnika
Po upieczeniu wyjmij ciasto i przykryj suchym ręcznikiem kuchennym.
Gdy ciasto wystygnie, odkrój górę ciasta ostrym, długim nożem.
Przed przygotowaniem kremu zrób wcześniej galaretkę
Wodę zagotuj, gorącą wlej do miski i wsyp galaretki. Mieszaj intensywnie aż się rozpuszczą.
Zbierz pianę i wylej na płaskiej blaszce.
Gdy galaretka stężeje pokrój ją w drobną kostkę.
Krem:
Z puszki wyjmij brzoskwinie. Połowę brzoskwiń pokrój w drobną kostkę a połowę w cienkie plastry.
Do miski przełóż mleko kokosowe i ubijaj chwilę na najwyższych obrotach.
Dodaj śmietan-fix’y i ubijaj jeszcze chwilę, następnie wlej powoli szklankę syropu z brzoskwiń i ubijaj aż śmietana będzie gęsta.
Do śmietany daj pokrojone w kostkę galaretki i brzoskwinie. Przemieszaj łyżką dokładnie.
Przełóż cały krem na spodnią część ciasta.
Górę ciasta pokrój w trójkąty.
(1/4 część góry nie używamy do zdobienia ciasta) – możemy ją zjeść
Ciasto z kremem najlepiej włóż do tortownicy ze ścianką.
Do kremu wkładaj trójkąty ciasta, a pozostałą część kremu przyozdób pokrojonymi w plastry brzoskwiniami.
Ciasto koniecznie włóż na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki, żeby krem dobrze stężał.