Nalewka z mięty – sprawdzony przepis krok po kroku

Mięta to jedna z tych roślin, które potrafią zaskoczyć swoją żywotnością. Wystarczy posadzić ją raz, a po kilku sezonach okazuje się, że zajmuje coraz większy kawałek rabaty. U mnie w ogrodzie w tym roku urosła wyjątkowo bujnie, dlatego postanowiłam wykorzystać ją w najlepszy możliwy sposób.

Część świeżych pędów przeznaczę na suszenie do zimowych naparów, a z najładniejszych, pachnących listków przygotuję pyszną, orzeźwiającą nalewkę miętową. To jeden z tych domowych trunków, który zachwyca nie tylko intensywnym aromatem, ale również pięknym zielonym kolorem.

Składniki

70–80 g świeżej mięty pieprzowej (najlepiej młodych listków i wierzchołków pędów)
600 ml spirytusu
500 ml przegotowanej wody
300–350 g cukru
sok z 1 cytryny

Jak przygotować nalewkę z mięty?

1. Przygotuj miętę

Świeżo zebrane gałązki dokładnie opłucz pod zimną wodą i pozostaw do osuszenia. Następnie pokrój je na kilka mniejszych kawałków i przełóż do dużego, wyparzonego słoja.

2. Zalej spirytusem

Miętę zalej 600 ml spirytusu, szczelnie zamknij słój i odstaw w ciemne miejsce na 2–4 dni. Raz dziennie delikatnie nim potrząśnij.

Mięta bardzo szybko oddaje swoje olejki eteryczne, dlatego nie ma potrzeby wydłużać maceracji.

3. Wykorzystaj cały aromat mięty

Po zakończeniu maceracji przecedź spirytus.

Gałązki mięty zalej 500 ml wody o temperaturze około 50-60°C i pozostaw na około 20–30 minut. Następnie odcedź płyn i połącz go z cukrem. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie pozostaw syrop do ostygnięcia.

4. Połącz składniki

Ostudzony syrop wlej do miętowego spirytusu i dokładnie wymieszaj.

Na koniec dodaj sok z cytryny. Delikatnie podkreśli on miętowy aromat i przełamie słodycz nalewki.

5. Przefiltruj

Gotową nalewkę przefiltruj przez gazę lub papierowy filtr do kawy i przelej do czystych butelek.

Choć można spróbować jej już po kilku dniach, zdecydowanie lepiej smakuje po około 2–4 tygodniach leżakowania. W tym czasie aromaty doskonale się połączą, a trunek stanie się łagodniejszy.

Kilka wskazówek

Najlepszy aromat daje mięta pieprzowa.
Wybieraj młode, zdrowe liście – to one zawierają najwięcej olejków eterycznych.
Nie stawiaj słoja ze spirytusem na słońcu. Światło sprawia, że nalewka szybciej traci swój piękny zielony kolor.
Podawaj schłodzoną – wtedy smakuje najlepiej.

Mięty w moim ogrodzie zostało jeszcze naprawdę sporo,

więc to na pewno nie koniec. Z kolejnej partii przygotuję domowy syrop miętowy, który świetnie sprawdza się jako dodatek do lemoniady, wody gazowanej czy mrożonej herbaty. W upalne dni trudno o bardziej orzeźwiający napój.

Kliknij w poniższy obrazek aby sprawdzić przepis na syrop z mięty