Pizza na grubym cieście ze szparagami

Pizza jest daniem, które często gości na moim stole. Bardzo lubię ją przygotowywać, ze względu na miękkie, pulchne ciasto oraz dodatki, które tak naprawdę zależą od danej chwili, od dostępności oraz od okazji, na którą przygotowuję pizzę. Przepis na ciasto do pizzy jest moim przepisem, który został stworzony głównie z myślą o alergii. W cieście nie znajdziesz jajek ani mleka, dlatego też ten przepis jest rewelacyjną alternatywą dla alergików, którzy uwielbiają pizzę.

szczegóły

Porcje

4-5 porcji

Przygotowanie

40 minut

Czas pieczenia

25 minut

Temperatura pieczenia

200 stopni

składniki

PRZEPIS NA CIASTO DO PIZZY
1 kg mąki pszennej (może być mąka do pizzy)
1,5 szklanki wody
100g drożdży świeżych
1 łyżka cukru
3 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli
PRZEPIS NA SOS NA CIASTO
1 płaska łyżka ziół prowansalskich
3 średnie ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
DODATKI
szparagi
szynka prosciutto
salami
ananas świeży lub z puszki

PRZYGOTOWANIE

PRZYGOTOWANIE CIASTA
Do wysokiego garnka wlewam wodę, którą podgrzewam do ok 40 stopni (nie więcej)
Do wody dodaję łyżkę cukru i łyżkę mąki oraz pokruszone drożdże
Wszystko mieszam i odstawiam na ok 15 min aż drożdże zaczną pracować
Następnie dosypuję stopniowo mąki i mieszam
Dodaję oliwę, ciągle mieszam, dodaję sól
Ciasto wykładam na stół i wyrabiam. Jeśli potrzeba dodaję mąki. Ciasto powinno odchodzić od rąk i być sprężyste.
Ciasto wyrabiam przez ok 10 min. Później odstawiam i przykrywam ścierką aby trochę podrosło. Za ten czas przygotowuję sos i dodatki.
PRZYGOTOWANIE SOSU DO CIASTA
Czosnek obieram i kroję w drobną kostkę
Do miseczki wsypuję zioła, czosnek i wlewam oliwę. Dokładnie wymieszam na koniec
DODATKI
Dodatki szykowane są według potrzeb. Każdy może na pizzę dać na co tylko ma ochotę. Ja przedstawię jak przygotowałam szparagi
Na patelnię wlałam ok 5 łyżek oliwy i postawiłam ją na średnim ogniu
Szparagi umyłam i oberwałam końcówki
Na rozgrzaną patelnię rozłożyłam szparagi, tak aby wszystkie dotykały dna patelni
Szparagi lekko posoliłam
Patelnię przykryłam i dusiłam szparagi na średnim ogniu przez ok 10 min

PRZYGOTOWANIE CIĄG DALSZY

Wyrośnięte ciasto wykładam na wyłożoną papierem dużą blachę.
Ciasto wałkuję delikatnie do momentu kiedy uzyska ok 2 cm grubości.
Ciasto smaruję sosem i układam na nim dodatki (oprócz szparagów).
Ciasto wkładam do nienagrzanego piekarnika i nastawiam temperaturę.
Ciasto wkładam do nienagrzanego piekarnika i nastawiam temperaturę.
Od momentu nagrzania się piekarnika, piekę pizzę przez 25 min
Gdy ciasto się upiecze układam na nie szparagi i wkładam jeszcze do pieca na ok 5min

Jeśli nie mamy ochotę na pizzę na grubym cieście. Możemy ciasto podzielić na dwie części. Wtedy porcje będą podwojone

Przepis na to ciasto jest naprawdę rewelacyjne. Nawet następnego dnia ciasto jest miękkie. Często robię pizzę ze szynką i ananasem, czasami dodaję oliwki lub paprykę. Teraz gdy sezon na szparagi jest w pełni często robię pizzę z dodatkiem szparagów. Jest to inny sposób podania szparagów niż na tradycyjnym daniu.

Życzę miłego pieczenia i smacznego !!

Sprawdź także…