Sakiewki z truskawkami

Sakiewki są to pierogi zlepione w kształt woreczka, wypełnione pysznym nadzieniem truskawkowym. Pierogi należą do tych dań, które często goszczą na naszych stołach. Ciasto na pierogi przyrządza się w miarę szybko, tylko nie każdy ma wprawę w klejeniu pierogów, a to jest czynnik kluczowy by danie nam wyszło. Ja też muszę się przyznać, że mam problem z klejeniem pierogów. Często zdarza mi się że podczas gotowania pierogi się odklejają, przez co całe nadzienie z nich wypływa i taki pieróg jest już niesmaczny. Przygotowując wszystko na pierogi zrobiłam pyszne nadzienie, które puściło dużo soku. No i co teraz? Jak posklejać pierogi, aby mieć pewność że się nie rozkleją podczas gotowania? Wpadłam na pomysł by skleić pieroga w formie sakiewki. Pomysł idealny… pierogi nie pootwierały się przy gotowaniu, a całe nadzienie zostało wewnątrz, przez co każda sakiewka wyszła idealnie.

Ciasto w swym składzie nie zawiera jaj, dlatego też jest to danie bezpieczne dla osób z alergią na ten składnik

szczegóły

Porcje

20 pierogów

Przygotowanie

50 minut

Czas gotowania

30 minut

składniki

SKŁADNIKI NA CIASTO
1 kilogram mąki pszennej typ 480
1 szklanka gorącej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli kuchennej
SKŁADNIKI NA NADZIENIE
0,5 kilograma truskawek
2 łyżki cukru pudru

przygotowanie

PRZYGOTOWANIE CIASTA
Mąkę wsypuję do miski i polewam ją gorącą wodą
Dodaję oliwę i sól
Wszystko mieszam i dokładnie wyrabiam rękami, aż ciasto przestanie się kleić do rąk
Jeśli się nadal klei dosypuję 1 łyżkę mąki i wyrabiam dalej
Ciasto dzielę na 3 części
Każdą część wałkuję aż otrzymam cienki placek ok 0,5 cm grubości
Z ciasta wykrawam kółka o średnicy 10 cm. Można je wykrawać dużą szklanką
PRZYGOTOWANIE NADZIENIA
Truskawki myję pod bieżącą wodą, obieram z szypułek i wsypuję do miski
Dodaję cukier puder i delikatnie miażdżę truskawki widelcem na małe kawałki
PRZYGOTOWANIE SAKIEWEK
Przed sklejaniem sakiewek wstawiam duży garnek wody ok 5 litrów na piec i zaczynam grzać wodę aż do zagotowania
Na środek wykrojonego ciasta kładę nadzienie i każde końce sklejam ze sobą nawet po kilka razy.
Zlepione sakiewki układam na stole i przykrywam ręcznikiem. Czekają tam na gotowanie
Jeśli woda w garnku się już gotuję delikatnie wrzucam sakiewki do wrzątku
Sakiewki delikatnie mieszam drewnianą łyżką aby nie przykleiły się do dna garnka
Garnek przykrywam pokrywką i włączam największy ogień
Gdy sakiewki zaczynają się gotować zdejmuję pokrywkę i przekręcam ogień na średni
Podczas gotowania co parę minut mieszam sakiewki łyżką
Gdy już się ugotują wyjmuję je na talerz i polewam delikatnie nadzieniem, które mi zostało