Ciasto drożdżowe z cukinią

Zbiory pierwszych małych owoców cukinii skłoniły mnie do zrobienia nietypowego dania. Daniem tym zachwycała się cała rodzina, a najbardziej to mój dwuletni syn 🙂

Ciasto przypomina bardziej ciasto na pizzę, tylko jest o wiele bardziej grubsze. Aromatyzowane świeżo ściętymi ziołami, a pośrodku plastry smażonej cukinii. Danie tak pyszne, że na pewno nie raz zagości na naszym stole nim się skończy sezon na cukinie.

SZCZEGÓŁY

Porcje

3 – 4 porcje

Przygotowanie

45 minut

Czas pieczenia

50 minut

Temperatura pieczenia

175 stopni bez termoobiegu

składniki

1 mała cukinia o długości ok 15 cm
2 średnie cebule
garść świeżych ziół (oregano, tymianek, bazylia)
oliwa z oliwek do smażenia
oliwki do dekoracji
SKŁADNIKI NA CIASTO
szklanka ma u mnie 250 ml
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cukru
100g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki soli kuchennej

PRZYGOTOWANIE

Do garnka wlewam wodę, wsypuję łyżkę cukru oraz łyżkę mąki i podgrzewam całość do ok 30 stopni
Następnie kruszę drożdże i odstawiam garnek aby drożdże się poruszyły. Za ten czas przygotowuję cukinię i cebulę z ziołami.
Kroję w drobną kostkę cebule
Na patelnię wlewam trochę oliwy, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę i smażę na średnim ogniu do złocistego koloru.
Zioła drobno siekam i dodaję do cebuli, smażę wszystko jeszcze ok 2 minuty
Cukinię kroję w plastry o grubości ok 1 cm
Na patelnię wlewam trochę oliwy i kładę plastry cukinii, cukinię lekko solę z jednej strony
Smażę cukinię z obu stron na średnim ogniu
Gdy cukinia jest już usmażona ściągam ją z gazu do ostudzenia
Po tym czasie mogę na spokojnie zająć się ciastem gdyż widzę że drożdże już ładnie pracują
Do drożdży dodaję mąkę i oliwę, wszystko dokładnie mieszam
Ciasto dokładnie wyrabiam rękami
Ciasto nie może się kleić do rąk, w razie konieczności dodaję jeszcze łyżkę lub dwie łyżki mąki
Do ciasta dodaję ostudzoną cebulę i zioła, wszystko jeszcze raz dokładnie wyrabiam
Po dodaniu cebuli ciasto może się zacząć kleić do rąk, w razie potrzeby dodaję łyżkę mąki
Ciasto dzielę na dwa kawałki, które wałkuję na grubość ok 2 cm
Na jednym placku układam warstwę podsmażonej cukinii, następnie przykrywam to wszystko drugim plackiem
Górę ciasta dekoruję oliwkami
Ciasto wstawiam do zimnego piekarnika i nastawiam je na 175 stopni