Dżem z wiśni – idealny do deserów i herbaty
Długo wyczekiwałam pory zbiorów wiśni. Uwielbiam wykonywać z niej wszelkiego rodzaju dania, potrawy, przekąski, nalewki. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego wykonania dżemu, który jest wprost rewelacyjny. Świetnie komponuje się na kanapkach, naleśnikach ale również jest znakomity do ciast.
szczegóły
Ilość słoików 200 ml
25 słoików
Przygotowanie
2,5 godziny
Czas gotowania
1,5 godz
Print
przygotowanie
- Wiśnie drylujemy, następnie przekładamy do garnka i od momentu wrzenia, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok 25 min. Zostawiamy na piecu do następnego dnia.
- Następnego dnia powtarzamy gotowanie pod przykryciem przez ok 25 min na małym ogniu. Wcześniej przed zagotowaniem należy wymieszać wiśnie najlepiej drewnianą łyżką. Po gotowaniu znowu odstawiamy na kolejny dzień.
- Drugiego dnia przygotowujemy słoiki, należy je wymyć i wyparzyć lub umyć w zmywarce. Umyte słoiki stawiamy do góry dnem i tak zostawiamy.
- Trzeciego dnia doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy cukier i dżemix’y. Dobrze mieszamy.
- Gotujący dżem wkładamy do słoików, zakręcamy i od razu obracamy do góry dnem, w ten sposób nie musimy dodatkowo pasteryzować słoików.
Przygotowując różnego rodzaju dżemy, konfitury i powidła, stosuję tyndalizację, czyli trzykrotnie gotuję przez ok 25 minut co 24 godziny. Takie przygotowanie zabija nie tylko występujące w przetworach bakterie i pleśnie ale również ich przetrwalniki.
Sprawdź także…
