Sekret Chrupiącej Skórki: Przepis na Chleb Pszenno-Żytni
Od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem upieczenia domowego chleba – takiego z chrupiącą skórką, miękkim wnętrzem i głębokim, naturalnym smakiem. Idealnego na każdą okazję, czy to do śniadania, czy jako baza do ulubionych dodatków. W końcu nadszedł ten dzień! Przygotowywałam właśnie tradycyjną sałatkę jarzynową, kiedy pomyślałam: „Przecież nic nie pasuje do niej lepiej niż świeży, domowy chleb!”
Postawiłam na chleb pszenno-żytni – połączenie klasyki i delikatnego aromatu żyta. Do wypieku wykorzystałam zarówno drożdże, jak i sypki zakwas żytni, który udało mi się kupić w lokalnym sklepie. To właśnie ich duet sprawił, że ciasto wyrosło idealnie, a smak był głęboki i autentyczny, jak z piekarni. Efekt? Chleb, który nie tylko pięknie pachniał, ale też zniknął ze stołu w mgnieniu oka! W dalszej części podzielę się przepisem, który jest prosty, niezawodny i idealny nawet dla początkujących.
Szczegóły
Naczynie żaroodporne 15x25cm
30 minut + czas wyrastania (3x30minut)
40 minut
220 stopni bez termoobiegu
Print
Składniki
4 szklanki mąki chlebowej typ 2000
1 szklanka mąki żytniej
400ml ciepłej wody
15g suchych drożdży
15g suchego zakwasu chlebowego żytniego
Ja użyłam z Dr Qetker’a4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
Przygotowanie
- Do miski wsyp wszystkie suche składniki.
- Następnie dodaj mokre składniki i wszystko wymieszaj dobrze mikserem.
- Gdy wymieszasz, przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Po tym czasie wymieszaj dobrze ciasto w misce i odstaw na kolejne 30 minut.
- Następnie wyjmij ciasto z miski i dobrze wyrób rękami. Jeśli się bardzo klei do rąk dodaj trochę mąki pszennej.
- Uformuj ciasto i włóż do prostokątnego naczynia żaroodpornego.
- Przykryj ciasto pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut
- Następnie ostrym nożem delikatnie zrób nacięcia na cieście
- Ciasto posmaruj wodą i posyp mąką (możesz posypać słonecznikiem lub pestkami dyni)
- Włóż przykryte ciasto do nagrzanego wcześniej piekarnika
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i z naczynia żaroodpornego
Chleb wyszedł absolutnie rewelacyjny! Złocista, chrupiąca skórka i mięciutki, sprężysty środek sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. To przepis, do którego wracam regularnie – niezawodny, prosty, a efekt zawsze zachwyca. Jeśli marzycie o domowym pieczywie, które smakuje jak z najlepszej piekarni, koniecznie spróbujcie!
Jeśli szukasz innych ciekawych pomysłów na dania i wypieki – zwłaszcza takich, które są bez nabiału i bez jajek – zapraszam do przejrzenia pozostałych przepisów na moim blogu. Znajdziesz tam wiele inspiracji, które łączą prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem.
Smacznego!
Sprawdź także…
