Kebab bez alergenów – Smakowita przyjemność dla wszystkich!
W dzisiejszym świecie, w którym coraz więcej osób ma różne alergie pokarmowe, dostosowanie ulubionych potraw może stać się prawdziwym wyzwaniem. Dziś chcę podzielić się z Wami rewolucyjnym przepisem na kebaba w cieście bez mleka i jajek, z wyrazistym mięsem mielonym i orzeźwiającą surówką z kapusty białej. To więcej niż tylko posiłek – to szansa na odkrycie nowego smaku i możliwości kulinarnej twórczości, dostosowanej do własnych potrzeb żywieniowych.*
Szczegóły
2 duże porcje
40 minut + czasy pieczenia
15 minut
180 stopni bez termoobiegu
40 minut
180 stopni bez termoobiegu
Print
Składniki do ciasta
- u mnie szklanka ma 250 ml
1 szklanka wody
1 łyżka cukru
50g świeżych drożdży
3 szklanki mąki
6 łyżek oliwy
0,5 łyżeczki soli
Składniki do mięsa
700 gram mięsa mielonego
(wieprzowo -wołowe)1 cebula
3 ząbki czosnku
świeże zioła (oregano, tymianek)
lub suszonepapryka mielona
sól
pieprz
oliwa z oliwek do smażenia
Składniki do surówki
pół główki świeżej białej kapusty
1 czerwona papryka
1 cebula
sól
pieprz
oliwa z oliwek
Przygotowanie ciasta
- Do garnka wlewam wodę, dodaję cukier i łyżkę mąki i wszystko podgrzewam do temperatury ok 40 stopni.
- Do letniej wody kruszę drożdże, mieszam i odstawiam na ok 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Do gotowego zaczynu wsypuję mąkę i dodaję oliwę oraz wszystko mieszam drewnianą łyżką.
- Na koniec wsypuję sól i wszystko dokładnie wyrabiam rękami.
- Ciasto nie powinno się kleić do rąk. Jeśli nadal się klei należy wsypać 1-2 łyżki mąki i jeszcze raz zagnieść.
- Zagniecione ciasto formuję w jedną kulę, przykrywam czystą ścierką i odstawiam na ok 20 minut. Za ten czas ładnie urośnie.
- Ciasto dzielę na dwa kawałki i formuję z nich placek o grubości 1,5 cm
- Placki układam na blaszce wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i piekę.
- Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i odstawiam do delikatnego ostygnięcia.
Przygotowanie mięsa
- Cebulę siekam na drobną kostkę i podsmażam na oliwie.
- Do cebuli dosypuję posiekane świeże zioła.
- Jeśli zioła są suszone dodaję je bezpośrednio do mięsa.
- Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną na złoty kolor cebulę, zioła i przyprawy.
- Wszystko mieszam ze sobą i formuję w kształt walca o średnicy ok 7 cm
- Mięso wkładam do naczynia żaroodpornego i piekę.
- Upieczone mięso mielone wyjmuję z piekarnika i kroję na małe kawałki (plastry lub kawałki grubości 2 cm)
Przygotowanie surówki
- Kapustę i paprykę siekam w drobne paski.
- Cebulę siekam w drobną kostkę.
- Wszystko wsypuję do miski, dodaję oliwę, sól i pieprz.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszam ze sobą.
Przygotowanie kebabu
- Na ciasto nakładam kawałki mięsa i surówkę.
- Ciasto zawijam w rulon
- Przed zawinięciem ciasta można dodać swój ulubiony sos, lub dodawać go stopniowo podczas jedzenia kebabu.
- Spód kebabu owijam folią spożywczą, żeby sos się nie wylał i składniki nie wysypywały podczas jedzenia.
Mam nadzieję, że ten przepis zachęci Was do eksperymentowania w kuchni, odkrywania nowych smaków i tworzenia potraw, które nie tylko sycą, ale także smakują rewelacyjnie. Kebab w cieście bez mleka i jajek to nie tylko posiłek, to manifestacja tego, że każdy może cieszyć się kulinarną przyjemnością, niezależnie od swoich alergii czy preferencji.
Życzę wszystkim smacznego i milego eksperymentowania w kuchni !!
Sprawdź także…
