Łopatka wieprzowa z salsą porzeczkową
Czasami mam ochotę do dania z mięsem dodać coś szczególnego, co zmieni charakter całego obiadu. W tym przypadku dodałam porzeczki i muszę się przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Kwaśna porzeczka spowodowała że mięso nabrało innego smaku. Zresztą sprawcie sami:)
szczegóły
Porcje
4 porcje
Przygotowanie
30 minut
Czas pieczenia mięsa
90 minut
Temperatura pieczenia
170 stopni
Czas gotowania salsy
20 minut
Print
składniki
kilogram łopatki wieprzowej
dwa duże jabłka
2 szklanki porzeczki czarnej
łyżka cukru
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie.
0,5 szklanki wody
oliwa z oliwek
przygotowanie
- Łopatkę czyścimy i kroimy w plastry o grubości 1,5 cm
- Każdy plaster kropimy oliwą i przyprawiamy z każdej strony.
- Następnie odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
- Po wyciągnięciu mięsa z lodówki należy odczekać aż będzie miało temperaturę zbliżoną do temperatury otoczenia.
- Na rozgrzaną patelnię kładziemy mięso i delikatnie smażymy z obu stron.
- Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dolewam wodę i wstawiam do piekarnika.
- PRZYGOTOWANIE SALSY
- Na patelni, na której smażyliśmy wcześniej mięso (patelni nie myjemy po smażeniu mięsa) podsmażamy porzeczki, dodajemy cukier i ciągle mieszamy.
- Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dorzucamy do porzeczek i ciągle mieszamy.
Łopatkę można zastąpić inny mięsem wieprzowym np. polędwicą, szynką lub karczkiem.
Życzę miłego gotowania i smacznego!
Sprawdź również…
